L’obiettivo del corso è quello di creare degli snack alternativi, veloci, strabilianti uscendo fuori dagli schemi e dal tradizionale utilizzando prodotti innovativi come spume e gelatine salate, creando finger food e stuzzicanti specialità per aperitivi.

Saranno mescolate tecniche classiche di snack con tecniche Mixology. Si creeranno finger food alcolici e analcolici da proporre ed abbinare con i vari drink per l’aperitivo. Si spazierà dal classico al futuristico con preparazioni di livello alto. Preparazioni anche per quanto riguarda il fine pasto e il dessert. Tutte le preparazioni verranno testate dai partecipanti. Il corso può essere frequentato da maschi e femmine e non è necessario essere maggiorenni.

Ai partecipanti sarà fornito del materiale didattico che comprende una dispensa illustrata con tutti gli argomenti trattati. A fine corso verrà rilasciato il Diploma di certificazione del corso. Il Corso avrà la durata di 1 giorno per 8 ore al giorno.

PROGRAMMA DEL CORSO
Snack Gourmet

Spume e panne cotte salate
Creazione delle spume con sifoni e minipimer
Creazione di Finger food sferificati alcolici e non
Gelatine salate da integrare con gli aperitivi
Il Food Pairing, l’abbinamento studiato tra food e cocktail
Breve storia della mixology
Merceologia dei prodotti usati durante il corso
Sferificazioni mixology applicate ai finger food

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati.
– Il Diploma di fine corso.